Piccanti: Aggiungi peperoncino fresco o secco durante la cottura.
Aromatici: Sperimenta con basilico, salvia o maggiorana.
Senza forno: Puoi cuocerli in padella antiaderente a fuoco bassissimo per 1 ora, coperti.
FAQ (Domande Frequenti):
1. Posso usare pomodori grandi?
Sì, ma ti consiglio di tagliarli in quarti e rimuovere i semi in eccesso per ottenere un risultato simile.
2. L’olio va buttato dopo aver finito i pomodori?
Assolutamente no! Puoi usarlo per condire insalate, bruschette o come base aromatica per cucinare.
3. È obbligatorio sterilizzare i vasetti?
Sì, se desideri una conservazione sicura per diversi mesi. Basta bollirli per 10 minuti e lasciarli asciugare bene.
4. Posso congelare i pomodori confit?
Sì, ma la consistenza potrebbe cambiare leggermente. È preferibile conservarli sott’olio.
5. Posso usare l’essiccatore invece del forno?
Sì! L’essiccatore è perfetto per ottenere una consistenza ancora più concentrata, ma occorreranno 6-8 ore.
