Pasta sfoglia ai funghi e prosciutto: croccante, cremosa e irresistibile

1️⃣ Preparare il ripieno

1. Scaldare l’olio d’oliva in una padella capiente a fuoco medio.

2. Fate soffriggere la cipolla o lo scalogno finché non diventano traslucidi.

3. Aggiungete i funghi affettati e cuocete finché  tutta la loro acqua non sarà evaporata . Salate leggermente.

4. Aggiungete il prosciutto a dadini e continuate la cottura per 2-3 minuti.

5. Aggiungete il burro, poi cospargete con la farina. Mescolate bene per ricoprire il tutto.

6. Versate gradualmente il latte caldo mescolando, fino ad ottenere una salsa liscia e cremosa.

7. Togliere dal fuoco e aggiungere il formaggio grattugiato, il prezzemolo, il pepe e la noce moscata, se la si utilizza.

8. Lasciate raffreddare leggermente il ripieno prima di assemblare il dolce (è importante per mantenere la pasta sfoglia bella croccante).

2️⃣ Assemblare la pasta sfoglia e cuocere

1. Preriscaldare il forno a  200 °C (forno ventilato) .

2. Srotolate la pasta sfoglia su una teglia rivestita di carta da forno.

3. Disponi il ripieno raffreddato al centro, lasciando liberi i bordi.

4. Pratica dei tagli diagonali sui lati dell’impasto.

5. Ripiega le estremità e poi  intreccia le strisce  , incrociandole sopra il ripieno.

6. Spennellare generosamente con tuorlo d’uovo sbattuto con un po’ d’acqua.

7. Cuocete in forno per  25-30 minuti , finché la pasta sfoglia non sarà dorata e croccante.

Continua a leggere nella pagina successiva >>